Bakłażan: przepisy na pyszne i lekkie dania – TOP5

Bakłażan w kuchni – wszechstronność warzywa

Bakłażan, znany również jako oberżyna, to jedno z najpopularniejszych warzyw stosowanych w kuchni śródziemnomorskiej, azjatyckiej i bliskowschodniej. Jego wyjątkowy smak i delikatna struktura sprawiają, że doskonale nadaje się do wielu potraw. Bakłażan jest nie tylko wszechstronny, ale również niskokaloryczny, co czyni go idealnym składnikiem dla osób dbających o linię. Poznaj pięć przepisów na pyszne i lekkie dania z bakłażanem w roli głównej.

1. Grillowany bakłażan z ziołowym dressingiem

Grillowany bakłażan to doskonała propozycja na lekkie i zdrowe danie, które można przygotować w szybki sposób. Ziołowy dressing podkreśli smak grillowanych plastrów bakłażana, nadając im świeżości.

Składniki:

  • 2 duże bakłażany
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • Świeże zioła: bazylia, oregano, tymianek
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Bakłażany umyć i pokroić w grube plastry.
  2. Plastry posolić i zostawić na 10 minut, aby pozbyć się goryczki, następnie osuszyć papierowym ręcznikiem.
  3. Czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z oliwą, sokiem z cytryny i posiekanymi ziołami.
  4. Plastry bakłażana delikatnie posmarować z obu stron przygotowanym dressingiem.
  5. Grillować na rozgrzanym grillu przez około 5 minut z każdej strony, aż staną się miękkie i lekko rumiane.

2. Zapiekany bakłażan z serem feta

Połączenie bakłażana z kremową fetą i aromatycznymi przyprawami tworzy smakowitą zapiekankę, która zadowoli każdego smakosza. Danie jest niezwykle proste w przygotowaniu, a prezentuje się wyśmienicie.

Składniki:

  • 1 duży bakłażan
  • 200 g sera feta
  • 1 cebula
  • 2 pomidory
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • Sól, pieprz, oregano

Przygotowanie:

  1. Bakłażana umyć i pokroić w plastry o grubości około 1 cm.
  2. Cebulę i pomidory pokroić w cienkie plastry.
  3. Brytfannę posmarować oliwą i wyłożyć plastry bakłażana, posypać solą i pieprzem.
  4. Na bakłażanie rozłożyć plastry cebuli, pomidorów i pokruszoną fetę.
  5. Całość posypać oregano i zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 30 minut.

3. Bakłażan faszerowany kaszą kuskus i warzywami

Faszerowany bakłażan to zdrowa i kolorowa opcja na obiad czy kolację. Wykorzystanie kaszy kuskus oraz sezonowych warzyw sprawia, że danie jest nie tylko smaczne, ale i pełne witamin.

Składniki:

  • 2 średnie bakłażany
  • 100 g kaszy kuskus
  • 1 mała cukinia
  • 1 czerwona papryka
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka kuminu
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Bakłażany przekroić wzdłuż, wydrążyć miąższ i posiekać go.
  2. Kuskus zalać wrzątkiem i zostawić do napęcznienia.
  3. Cebulę, czosnek, cukinię i paprykę drobno pokroić.
  4. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę, czosnek, a następnie cukinię, paprykę oraz miąższ bakłażana.
  5. Przyprawić solą, pieprzem i kuminem, dusić przez kilka minut.
  6. Wymieszać z przygotowanym kuskusem i nafaszerować połówki bakłażana.
  7. Piec w piekarniku w 180 stopniach C przez około 25 minut.

4. Kotleciki bakłażanowe z tahiną

Kotleciki bakłażanowe z dodatkiem tahiny są pyszną alternatywą dla mięsnych potraw. Są łatwe w przygotowaniu i odpowiednie także dla wegetarian.

Składniki:

  • 1 duży bakłażan
  • 100 g bułki tartej
  • 2 łyżki pasty tahini
  • 1 jajko
  • 2 ząbki czosnku
  • Natka pietruszki
  • Olej do smażenia
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Bakłażana umyć, pokroić, posolić i pozostawić na 15 minut, a następnie osuszyć.
  2. Upiec w piekarniku do miękkości, następnie zmiksować na gładką masę.
  3. Do masy dodać posiekany czosnek, tahinę, jajko, bułkę tartą i posiekaną pietruszkę.
  4. Całość dokładnie wymieszać i formować niewielkie kotleciki.
  5. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

5. Bakłażanowe curry z ciecierzycą

Aromatyczne curry z bakłażana i ciecierzycy to danie pełne smaku, które z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom kuchni indyjskiej. Jest proste w przygotowaniu i bogate w białko roślinne.

Składniki:

  • 1 duży bakłażan
  • 1 puszka ciecierzycy
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka pasty curry
  • 200 ml mleka kokosowego
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • Świeża kolendra
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Bakłażana umyć, pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju kokosowym.
  2. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek, smażyć przez kilka minut.
  3. Dodać pastę curry i dokładnie wymieszać, a następnie mleko kokosowe.
  4. Dodać odcedzoną ciecierzycę, przyprawić solą i pieprzem, gotować na małym ogniu przez około 15 minut.
  5. Podawać posypane świeżą kolendrą.

Bakłażan to składnik, który można przygotować na wiele sposobów – od grillowania, przez zapiekanki, aż po aromatyczne curry. Dzięki swojej wszechstronności łatwo wkomponowuje się w różnorodne kuchnie, dostarczając nie tylko bogatego smaku, ale i wartości odżywczych. Warto eksperymentować z tym warzywem, tworząc nowe przepisy lub modyfikując już istniejące.

Related Post