W kuchni często zdarza się, że zostają nam produkty, z którymi nie wiemy co zrobić. Jednym z takich składników są białka jaj. Zwykle po wykorzystaniu żółtek, białka lądują w lodówce, a potem o nich zapominamy. Tymczasem białka to skarbnica białka, niskokaloryczne i pełne jakże delikatnej struktury. Dziś przedstawimy propozycje na co mogą się przydać w domowej kuchni.
Bezy – królowa wśród deserów z białek
Bezy to jeden z najsłynniejszych deserów wykorzystujących białka jaj. Ich wyjątkowo delikatna tekstura i niezwykle słodki smak sprawiają, że to prawdziwa gratka dla łasuchów. Przygotowując bezy, warto pamiętać, aby białka były w temperaturze pokojowej, a miska czysta i odtłuszczona. Aby zrobić klasyczne bezy szwajcarskie, potrzebujesz tylko białek, cukru i cierpliwości. Tajemnicą udanych bez jest ich wolne suszenie w niskiej temperaturze piekarnika. Możesz je serwować samodzielnie, z bitą śmietaną czy owocami.
Omlet białkowy – zdrowa i pożywna propozycja
Omlet z białek to idealna opcja dla osób dbających o linię i przywiązujących uwagę do zdrowego stylu życia. Jest to lekka i szybka w przygotowaniu wersja klasycznego omletu, która nie obciąża żołądka. Do białek dodajemy ulubione warzywa, na przykład szpinak, paprykę czy pomidory, możemy też dodać kawałki kurczaka czy ryby. Całość przyprawiamy ziołami, solą i pieprzem. Podsmażamy na odrobinie oleju, aż do ścięcia się białek. Taki omlet doskonale smakuje przyozdobiony świeżymi ziołami.
Mus białkowy – nietuzinkowy deser
Mus z białek to ciekawy i lekki deser, który świetnie sprawdzi się jako propozycja dla gości. Aby przygotować mus, ubijamy białka na sztywno z cukrem, a następnie dodajemy przetarte owoce lub puree warzywne, na przykład z mango czy marchwi. Lekko wszystko mieszamy i przekładamy do pucharków. Mus możemy dodatkowo wzbogacić bitą śmietaną lub kawałkami świeżych owoców. To delikatny i efektowny deser, który jest nie tylko smaczny, ale i niskokaloryczny.
Surowiec do innych potraw – niebanalne inspiracje
Białka jaj nie muszą być jedynie bazą do deserów. W kuchni chińskiej często wykorzystywane są jako składnik sosów, gdzie nadają potrawom delikatnej struktury i nadają objętości. Białka możemy również użyć jako panierka do ryb lub kurczaka – nadaje ona chrupkości i lekkości. Nasze białek mogą także stać się podstawą do przygotowania domowych makaroników czy lodów, dodając im kremowej konsystencji.
Białka jaj to składnik, który warto mieć na uwadze planując nasze domowe menu. Niewykorzystane mogą stać się bazą dla wielu apetycznych propozycji – od wykwintnych bez, przez zdrowe omlety, aż po innowacyjne musy. Dzięki tej różnorodności, dają nam nieograniczone możliwości kulinarnego eksperymentowania. Niezależnie od wyboru, warto dać białkom szansę i zanurzyć się w świat ich kulinarnych możliwości.
