Jajka po benedyktyńsku z łososiem i awokado – składniki i przepis

Jajka po benedyktyńsku to klasyczne danie śniadaniowe, które cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. Wywodzi się z kuchni francuskiej, a jego istotą są idealnie przygotowane jajka w koszulkach, delikatny sos holenderski oraz chrupiący chleb. W tej odsłonie dodamy do nich łososia oraz awokado, co nada daniu nowoczesny i wyrafinowany charakter.

Składniki

Do przygotowania jajek po benedyktyńsku z łososiem i awokado będziemy potrzebować następujących składników:

  • 4 jajka
  • 4 plasterki wędzonego łososia
  • 1 dojrzałe awokado
  • 2 chlebki angielskie (można zastąpić bułką grahamką lub tostowym chlebem pełnoziarnistym)
  • 2 łyżki białego octu
  • Masło (do posmarowania chleba)

Sos holenderski

Aby przygotować sos holenderski, potrzebujemy:

  • 3 żółtka jaj
  • 100g masła, klarowanego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • Sól i biały pieprz do smaku

Przygotowanie jajek w koszulkach

Przed przystąpieniem do przygotowania jajek w koszulkach, upewnijmy się, że mamy wszystkie składniki pod ręką. Jaja w koszulkach wymagają precyzji i cierpliwości, ale z poniższymi instrukcjami na pewno osiągniemy sukces:

  1. W dużym garnku zagotuj wodę, a następnie zmniejsz ogień do minimum, aby delikatnie bulgotała.
  2. Dodaj ocet do wody – to pomoże białkom lepiej się związać.
  3. Rozbij jajko do niewielkiego naczynia, np. filiżanki.
  4. Za pomocą łyżki stworzyć w wodze wir i delikatnie wlać jajko do środka tego wiru.
  5. Gotuj przez około 3 minuty, aż białko się zetnie, ale żółtko pozostanie płynne.
  6. Wyjmij jajko łyżką cedzakową i osusz je na ręczniku papierowym.

Przygotowanie sosu holenderskiego

Przygotowanie sosu holenderskiego wymaga uwagi, ponieważ bardzo łatwo jest go rozwarstwić. Poniżej prezentujemy krok po kroku, jak uzyskać idealnie kremowy sos:

  1. Przygotuj kąpiel wodną: do garnka nalij wodę i postaw na nim metalową miskę, tak aby nie dotykała wody.
  2. W misce umieść żółtka i intensywnie je ubijaj, aż staną się jaśniejące i puszyste.
  3. Powoli, cienką strużką, dodawaj klarowane masło, ciągle ubijając masę.
  4. Na końcu dodaj sok z cytryny oraz dopraw solą i pieprzem do smaku.

Składanie jajek po benedyktyńsku

Po przygotowaniu jajek w koszulkach oraz sosu holenderskiego przystępujemy do składania naszego dania:

  1. Przekrój chlebki angielskie na pół i delikatnie podpiecz je w tosterze lub na patelni.
  2. Posmaruj każdą połówkę odrobiną masła.
  3. Na każdej połówce chleba ułóż plasterek łososia.
  4. Pokrój awokado w cienkie plasterki i połóż je na łososiu.
  5. Na wierzchu umieść jajko w koszulce.
  6. Całość polej obficie sosem holenderskim.

Dodatki i dekoracja

Aby nadać daniu jeszcze bardziej wyrafinowany wygląd, możemy dodać kilka dekoracji:

  • Posypać danie świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
  • Udekorować gałązką świeżego koperku lub pietruszki.
  • Dodać kilka kaparów dla delikatnie kwaśnego akcentu.

Porady i triki

Przygotowanie jajek po benedyktyńsku wymaga nie tylko precyzji, ale również zastosowania kilku sztuczek, które ułatwią nam pracę:

  • Używaj jajek o temperaturze pokojowej – łatwiej zachowają kształt podczas gotowania.
  • Dodanie odrobiny octu do wody pomaga białku szybciej się zetknąć.
  • Podczas przygotowywania sosu holenderskiego, zadbaj, aby składniki miały zbliżoną temperaturę – pomoże to uniknąć zważenia sosu.

Jajka po benedyktyńsku z łososiem i awokado to wyśmienite danie, które doskonale sprawdzi się na eleganckie śniadanie, brunch lub nawet lekką kolację. Jest to połączenie tradycyjnej receptury z nowoczesnym twistem, co czyni je atrakcyjnym nie tylko pod względem smaku, ale i estetyki. Dzięki naszym szczegółowym instrukcjom i poradom, nawet początkujący kucharz poradzi sobie z ich przygotowaniem.

Related Post