Pieczarki z grilla z mozzarellą – pyszny przepis na letnią przekąskę

Jak przygotować pieczarki z grilla z mozzarellą — składniki i sprzęt

Sezon grillowy to idealny czas, by wypróbować nie tylko klasyczne kiełbaski i karkówkę, ale również dania, które zaskoczą oryginalnością i lekkością. Jednym z takich przysmaków są pieczarki z grilla z mozzarellą — znakomita propozycja zarówno jako przekąska, przystawka, jak i uzupełnienie głównego menu. Szybkie w przygotowaniu, zachwycające smakiem i aromatem — idealne na spotkanie z przyjaciółmi czy rodziną.

Do przygotowania tej potrawy potrzebujesz kilku prostych składników oraz podstawowego sprzętu do grillowania. Oto, czego będziesz potrzebować:

• duże pieczarki (najlepiej portobello lub klasyczne pieczarki brunatne) – ok. 8 sztuk,
• kulka mozzarelli (ok. 125 g) lub mozzarella w wersji light,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 ząbek czosnku,
• świeże zioła – bazylia, tymianek lub oregano,
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku,
• opcjonalnie: suszone pomidory, papryczka chili, sos balsamiczny, rukola.

Niezbędny będzie również grill – może być klasyczny węglowy, gazowy lub grill elektryczny, dzięki któremu nawet zimą możesz przygotować to danie w domu.

Pieczarki z grilla – jak je przygotować krok po kroku

Przygotowanie pieczarek z mozzarellą zajmuje zaledwie kilkanaście minut. Oto jak krok po kroku wykonać danie:

1. Oczyść pieczarki – najlepiej zrobić to za pomocą wilgotnego ręcznika papierowego lub pędzelka. Unikaj płukania ich pod bieżącą wodą, ponieważ pieczarki wchłaniają wodę niczym gąbka.
2. Usuń trzonki, aby powstała przestrzeń na farsz. Trzonki możesz wykorzystać do innego dania – np. do farszu do naleśników lub omletu.
3. Mozzarellę porwij lub pokrój na drobne kawałki. Jeśli używasz mozzarelli w kulkach (bocconcini), możesz wykorzystać je w całości.
4. Czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj i wymieszaj z oliwą z oliwek. Tą mieszanką posmaruj wnętrze pieczarek, aby zwiększyć intensywność smaku.
5. Do każdej pieczarki włóż porcję mozzarelli, posyp ziołami i dopraw solą oraz pieprzem.
6. Pieczarki ułóż na rozgrzanym grillu (lub na specjalnej tacce grillowej) i grilluj przez ok. 8–10 minut, aż ser się rozpuści, a pieczarka będzie miękka.

Jeśli chcesz dodać ostrości, możesz posypać mozzarellę szczyptą papryczki chili. Dla bardziej wyszukanego smaku polecam również pokroić drobno kilka suszonych pomidorów i dodać je do farszu.

Grillowane pieczarki z mozzarellą – pomysły na dodatki

Choć pieczarki z mozzarellą są pyszne same w sobie, świetnie komponują się również z różnymi dodatkami, które uczynią z nich pełnoprawną przystawkę lub nawet lekki posiłek. Oto kilka propozycji, jak wzbogacić to danie:

• Rukola i sos balsamiczny: po zdjęciu pieczarek z grilla ułóż je na podkładzie z rukoli i skrop kremem balsamicznym – lekkie, świeże i eleganckie.
• Pieczywo czosnkowe: serwuj pieczarki z podpieczonymi kromkami bagietki czosnkowej – idealne na finger food party.
• Sos jogurtowo-ziołowy: jako dip do pieczarek świetnie sprawdzi się sos na bazie jogurtu greckiego z koperkiem, czosnkiem i limonką.
• Chrupiące boczki: możesz owinąć pieczarki cienkim plastrem boczku przed grillowaniem, by dodać im wyrazistości.

Tego typu dodatki nie tylko urozmaicą smak, ale również sprawią, że danie nabierze bardziej dekadenckiego charakteru.

Czy pieczarki z grilla są zdrowe? Wartości odżywcze i kaloryczność

Jednym z powodów, dla których warto sięgnąć po grillowane pieczarki z mozzarellą, jest ich stosunkowo niska kaloryczność i duża wartość odżywcza. Pieczarki są źródłem białka, witamin z grupy B, selenu oraz innych mikroelementów wspomagających odporność organizmu. Są również niskokaloryczne – 100 gramów pieczarek zawiera zaledwie ok. 20–25 kcal.

Mozzarella (szczególnie w wersji light) dostarcza wapnia, białka i tłuszczów, które są ważne w zrównoważonej diecie. W zestawieniu z oliwą z oliwek, będącą źródłem zdrowych kwasów tłuszczowych, takie danie może stanowić wartościowy element lekkiego letniego posiłku.

Całość jednej porcji (2 duże pieczarki z mozzarellą) zamyka się w ok. 120–150 kcal – oczywiście w zależności od dodatków i użytego sera. To sprawia, że danie to jest doskonałą propozycją dla osób dbających o linię, wegetarian czy nawet sportowców.

Najczęstsze błędy podczas przygotowywania pieczarek z grilla

Choć przepis na grillowane pieczarki z mozzarellą wydaje się prosty, warto poznać kilka najczęstszych błędów, które mogą wpłynąć na smak i jakość dania. Oto, czego unikać:

• Mycie pieczarek pod wodą: pieczarki chłoną wodę, przez co po grillowaniu mogą być zbyt miękkie lub ciapowate.
• Zbyt długi czas grillowania: mozzarella najlepiej smakuje, gdy jest jedynie roztopiona, a nie przypalona — dlatego nie zostawiaj pieczarek zbyt długo na ruszcie.
• Brak przypraw: pieczarki same w sobie mają delikatny smak, dlatego nie żałuj ziół i przypraw – to one nadają charakteru.
• Kładzenie pieczarek bezpośrednio na ruszt: duże pieczarki są dość stabilne, ale lepiej ułożyć je na aluminiowej tacce lub specjalnej kratce do grilla — unikniesz przypaleń i utraty sera.

Unikając tych błędów, masz pewność, że pieczarki z grilla wyjdą idealne – delikatne, aromatyczne i pełne smaku.

Inspiracje – inne warianty grillowanych pieczarek

Jeśli klasyczna wersja z mozzarellą przypadła Ci do gustu, koniecznie wypróbuj inne warianty smakowe, które również świetnie sprawdzą się na grillu:

• Pieczarki z gorgonzolą: intensywny smak sera pleśniowego komponuje się znakomicie z ziemistą nutą pieczarek.
• Pieczarki z serem feta i szpinakiem: doskonałe uzupełnienie tradycyjnej sałatki greckiej na letnim stole.
• Pieczarki z kaszą kuskus i warzywami: bardziej sycąca wersja, idealna także jako danie wegańskie — wystarczy pominąć ser.

Grill to świetne pole do kulinarnych eksperymentów, a pieczarki są niezwykle wdzięcznym składnikiem, który chłonie smaki innych dodatków jak gąbka. Spróbuj różnych wersji, dopraw według własnych upodobań i ciesz się pysznymi, zdrowymi przekąskami przez całe lato.