Dlaczego warto jeść kaszę jaglaną?
Kasza jaglana od kilku lat święci triumfy w zdrowej kuchni – i słusznie. Jest lekkostrawna, bezglutenowa oraz bogata w składniki odżywcze, takie jak witaminy z grupy B, żelazo, magnez i krzem. Dzięki swojemu delikatnemu smakowi i wszechstronności kulinarnej, kasza ta jest znakomitą bazą nie tylko dla dań obiadowych, ale też zdrowszych alternatyw dla klasycznych śniadań czy lunchy. Jej wyjątkowa cecha to zdolność do „osuszania” organizmu – ceniona zwłaszcza w medycynie naturalnej.
Placki z kaszy jaglanej – idealne na szybki i zdrowy posiłek
Placki z kaszy jaglanej to doskonała odpowiedź na potrzeby osób, które chcą się odżywiać zdrowo, ale też szybko. Są łatwe w przygotowaniu, sycące i można je zabrać ze sobą do pracy, szkoły czy na piknik. Świetnie sprawdzają się zarówno na ciepło, jak i na zimno, a wachlarz dodatków – od jogurtowego dipu po duszone warzywa czy domowe sosy – sprawia, że nigdy się nie znudzą.
Jak ugotować idealną kaszę jaglaną do placków?
Dobrze ugotowana kasza jaglana to połowa sukcesu. Najpierw warto ją dokładnie wypłukać – najpierw zimną, a potem gorącą wodą – by pozbyć się gorzkiego posmaku. Następnie gotujemy ją w proporcji 1:2 (jedna część kaszy, dwie części wody), najlepiej pod przykryciem, na małym ogniu, przez około 15 minut. Po ugotowaniu należy pozostawić ją pod przykrywką na kolejne kilka minut, by napęczniała. Taka kasza jest miękka, ale nie rozgotowana – idealna do miksowania i formowania placków.
Podstawowy przepis na placki z kaszy jaglanej
Oto sprawdzony przepis na proste, a zarazem przepyszne placki z kaszy jaglanej:
- 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
- 2 jajka
- 1 mała cebula (starta na tarce)
- 2 łyżki mąki (pszennej lub bezglutenowej, np. ryżowej)
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: czosnek, zioła, przyprawy (np. kurkuma, papryka)
Wszystkie składniki łączymy w misce i mieszamy lub blendujemy do uzyskania jednolitej masy. Z powstałego ciasta formujemy placki i smażymy je na rozgrzanym tłuszczu (najlepiej na oleju kokosowym lub oliwie z oliwek) z obu stron na złoty kolor. Można również upiec je w piekarniku – wtedy będą jeszcze zdrowsze.
Placki z kaszy jaglanej na słodko – pomysł na śniadanie
Dla fanów słodkich śniadań kasza jaglana również ma wiele do zaoferowania. Wystarczy dodać do podstawowego przepisu odrobinę miodu, wanilii lub cynamonu, a zamiast cebuli – ulubione owoce (banany, jabłka, borówki). Tego typu placki świetnie komponują się z jogurtem naturalnym, masłem orzechowym czy syropem klonowym. Są delikatne, puszyste i stanowią pełnowartościowy posiłek, który dostarczy energii na cały poranek.
Placki z kaszy jaglanej z warzywami – wersja obiadowa
Jeśli szukasz ciekawej alternatywy dla kanapek czy klasycznych dań obiadowych, placki z kaszy jaglanej z dodatkiem warzyw to idealne rozwiązanie. Do masy można dodać ugotowanego brokuła, cukinię, szpinak, koper włoski, paprykę – możliwości są niemal nieograniczone. Taki posiłek jest nie tylko sycący, ale i pełen witamin oraz minerałów. Idealnie współgrają z jogurtowym sosem czosnkowym lub sosem tzatziki.
Placki jaglane dla dzieci – zdrowa alternatywa dla naleśników
Placki jaglane to także świetny sposób na przemycenie zdrowych składników do diety najmłodszych. Można je przygotować w wersji słodkiej – z dodatkiem tartego jabłka, banana i odrobiny cynamonu. Konsystencja jest delikatna, smak łagodny, a brak glutenu sprawia, że to bezpieczny wybór nawet dla alergików. Dzieci je uwielbiają, zwłaszcza jeśli podamy je w kształcie serduszek lub zwierzątek – wystarczy użyć foremek do ciastek.
Jak przechowywać i odgrzewać placki z kaszy jaglanej?
Placki najlepiej smakują tuż po usmażeniu, ale z powodzeniem można je także przechowywać. Po ostudzeniu najlepiej włożyć je do szczelnego pojemnika i przechowywać w lodówce do 3 dni. Odgrzewać można je na patelni (dla efektu chrupiącej skórki) lub w piekarniku. Alternatywnie można je też zamrozić – po rozmrożeniu zachowują smak i konsystencję.
Najczęstsze błędy przy przygotowywaniu placków z kaszy jaglanej
Choć przepis na placki jaglane nie wydaje się trudny, istnieje kilka pułapek, których warto unikać. Po pierwsze – niedopłukanie kaszy przed gotowaniem może skutkować gorzkim posmakiem. Po drugie – zbyt rzadka masa utrudni formowanie placków, dlatego warto dodać nieco więcej mąki lub zostawić masę na kilka minut, aby zgęstniała. Po trzecie – smażenie na zbyt niskiej temperaturze sprawi, że placki będą nasiąkały tłuszczem. Najlepiej smażyć je na średnim ogniu, aż do uzyskania złocistej skórki.
Placki z kaszy jaglanej w diecie wegańskiej i bezglutenowej
Placki z kaszy jaglanej idealnie wpisują się w założenia diety bezglutenowej – wystarczy użyć odpowiedniej mąki (np. kukurydzianej, ryżowej, migdałowej). W wersji wegańskiej można zastąpić jajka zmielonym siemieniem lnianym zalanym gorącą wodą (1 łyżka siemienia + 3 łyżki wody na każde jajko). To sprawi, że placki będą równie smaczne i zwarte, bez udziału składników pochodzenia zwierzęcego.
Z czym podawać placki jaglane? Najlepsze dodatki
Placki z kaszy jaglanej są uniwersalne – można podawać je z różnymi dodatkami w zależności od preferencji. W wersji na słono świetnie smakują z guacamole, hummusem, pastą z pieczonego buraka lub tzatzikami. W wersji na słodko doskonale komponują się z musem z jabłek, dżemem bez cukru, jogurtem kokosowym czy świeżymi owocami. Kombinacje są niemal nieograniczone, co sprawia, że to danie nigdy się nie nudzi.
Anna Kaczmarowska – autorka bloga BlogKobiety.pl. Tworzy przestrzeń pełną inspiracji dla kobiet, pisząc o urodzie, relacjach, stylu życia i codziennych wyzwaniach. Na blogu łączy autentyczność z praktycznymi poradami, pokazując, że każda kobieta może żyć w zgodzie ze sobą i swoim rytmem.
