Zapiekanka ziemniaczana z serem – Olgi lub Macieja Kuronia

Zapiekanka ziemniaczana z serem – przepis znany z kuchni Kuroniów

Zapiekanka ziemniaczana z serem to jedno z tych dań, które łączą w sobie prostotę składników z głębią smaku domowej kuchni. Zarówno Olga, jak i Maciej Kuroń przez lata promowali tradycyjne polskie potrawy, a ich wersja zapiekanki zyskała wyjątkową popularność wśród miłośników klasycznych, sycących dań. W tym artykule przyjrzymy się bliżej temu przepisowi, jego wariantom, a także podpowiemy, jakie dodatki sprawią, że zapiekanka nabierze jeszcze więcej smaku.

Dlaczego zapiekanka ziemniaczana z serem jest tak lubiana?

To danie łączy w sobie wszystko, co najlepsze: kremową konsystencję, chrupiącą skórkę i intensywny smak roztopionego sera. Ziemniaki, choć banalne, pod wpływem pieczenia oraz towarzystwa cebuli, czosnku i przypraw zamieniają się w wyjątkowo pyszne danie. Zapiekanka znana z kuchni Kuroniów to także hołd dla polskiej tradycji i domowego gotowania, bez udziwnień, ale z sercem i smakiem.

Składniki niezbędne do zapiekanki ziemniaczanej z serem

Podstawowa wersja zapiekanki według Olgi lub Macieja Kuronia opiera się na kilku składnikach, z których większość na pewno znajdziesz w swojej kuchni. Oto, czego potrzebujesz:

• 1 kg ziemniaków (najlepiej mączystych, typu C)
• 2 duże cebule
• 2–3 ząbki czosnku
• 200 g startego żółtego sera (np. gouda, edamski lub cheddar)
• 200 ml śmietany 18%
• 2 jajka
• Sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• Masło do wysmarowania naczynia żaroodpornego
• Opcjonalnie: boczek wędzony lub kiełbasa

Jak przygotować zapiekankę ziemniaczaną krok po kroku?

Sposób przygotowania zapiekanki jest banalnie prosty, jednak należy zadbać o kilka kluczowych szczegółów, które decydują o końcowym efekcie:

1. Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki – najlepiej użyć do tego mandoliny, aby wszystkie były równej grubości.
2. Cebulę pokrój w piórka, czosnek przeciśnij przez praskę.
3. Na patelni podsmaż cebulę z czosnkiem na odrobinie masła, aż się zeszklą – to podbije ich słodycz.
4. W misce wymieszaj śmietanę z jajkami, dopraw solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej.
5. W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę ziemniaków, następnie cebulę z czosnkiem, posyp startym serem i polej mieszanką śmietanowo-jajeczną. Powtarzaj warstwy aż do wyczerpania składników, ostatnią warstwę powinien stanowić ser.
6. Piec w nagrzanym piekarniku (180°C) przez około 60–70 minut, aż zapiekanka będzie rumiana, a ziemniaki miękkie.

Najczęstsze pytania: czy można przygotować zapiekankę wcześniej?

Tak, to jedno z dań, które wręcz zyskuje na smaku po podgrzaniu. Możesz przygotować całość dzień wcześniej, schować do lodówki, a następnie odgrzać w piekarniku przed podaniem. To doskonałe rozwiązanie dla osób, które chcą zaoszczędzić czas podczas obiadu lub kolacji z przyjaciółmi.

Jakie sery najlepiej sprawdzą się w zapiekance?

W przepisie Kuroniów wykorzystuje się klasyczny żółty ser, który dobrze się topi i ma delikatny, mleczny smak. Doskonałymi wyborami będą:

• Gouda – łagodna i kremowa
• Cheddar – mocniejszy, bardziej wyrazisty
• Ser szwajcarski – np. Emmental czy Gruyère, który doda orzechowego posmaku
• Mozzarella – zapewni doskonałą ciągnącą teksturę, choć mniej smaku

Wersje zapiekanki – opcje wegetariańskie i z dodatkiem mięsa

Dania według Olgi i Macieja Kuronia są na tyle uniwersalne, że można je łatwo modyfikować. W wersji wegetariańskiej zapiekankę możesz wzbogacić o dodatki takie jak:

• Szpinak duszony z czosnkiem
• Pomidory suszone
• Pieczarki podsmażone na maśle
• Brokuły blanszowane

Dla miłośników mięsa doskonale sprawdzi się dodatek cienko pokrojonego boczku, wędzonej kiełbasy lub ugotowanego kurczaka. Dzięki temu danie zyska dodatkową głębię smaku i stanie się jeszcze bardziej sycące.

Jakie przyprawy i dodatki podkreślą smak zapiekanki?

Choć danie z natury jest proste, można je doskonale doprawić, by uzyskać bardziej wyrafinowany smak. Dobrym dodatkiem będzie świeży tymianek, rozmaryn lub majeranek. Gałka muszkatołowa powinna być używana z umiarem – jej nuta doskonale komponuje się ze śmietaną i serem, szczególnie w ciepłych, zapiekanych potrawach. Natka pietruszki lub szczypiorek dodane tuż przed podaniem ożywią całość i nadadzą wrażenie świeżości.

Co podać do zapiekanki ziemniaczanej z serem?

Zapiekanka może stanowić danie samo w sobie, jednak świetnie komponuje się z prostą sałatką – np. z mieszanki sałat z winegretem, kiszonym ogórkiem lub surówką z czerwonej kapusty. Dzięki dodatkom o kwaśnym lub świeżym profilu smakowym danie nie będzie zbyt ciężkie, a jednocześnie pozostanie sycącym, pełnym posiłkiem.

Zapiekanka ziemniaczana – smak dzieciństwa w nowoczesnej kuchni

Choć przepis na zapiekankę ziemniaczaną z serem od lat krąży po polskich stołach, dziś zyskuje na nowo dzięki nostalgii i powrotowi do kulinarnego dziedzictwa. Kuchnia Olgi i Macieja Kuronia była zawsze blisko ludzi – prosta, smaczna i pełna serca. Ich wariant zapiekanki to idealne połączenie tych cech, a jednocześnie baza do kulinarnych eksperymentów. Odważ się więc dodać coś od siebie i ciesz się smakiem, który łączy pokolenia.