Kasza jaglana: właściwości lecznicze i wartości odżywcze

Kasza jaglana jest jedną z najstarszych i najzdrowszych kasz. Niestety w wielu domach jest rzadkością i wciąż pozostaje niedoceniona. Warto jednak na stałe włączyć do swojej diety kaszę jaglaną, ponieważ zawiera wiele cennych właściwości, ponadto jest jedną z niewielu kasz zasadotwórczych. Co warto wiedzieć na temat kaszy jaglanej? Jakie właściwości lecznicze i wartości odżywcze ma kasza jaglana? Poznaj zalety kaszy jaglanej!

Kasza jaglana: właściwości lecznicze

Kaszę jaglaną otrzymuje się z prosa, a uprawiano ją już w czasach neolitu. Na polskich stołach stała się popularna w minionych wiekach, nazywano ją wtedy jagłami lub krupem. Już wtedy doceniano jej znakomity smak oraz wyjątkowe właściwości zdrowotne. Jakie właściwości lecznicze posiada kasza jaglana?

  • Nie zawiera glutenu, dlatego zalecana jest osobom chorującym na celiakię.
  • Do swojej diety powinny ją wprowadzić osoby cierpiące na niedokrwistość, ponieważ zawiera dużą ilość żelaza.
  • Ze względu na dużą zawartość białka, sprawdzi się idealnie w diecie bezmięsnej.
  • Jest lekkostrawna i dobrze przyswajalna (można ją wprowadzać do diety niemowląt jako jeden z pierwszych produktów zbożowych).
  • Jest zasadotwórcza, więc pomaga odkwasić organizm.
  • Wykazuje właściwości ocieplające — wzmacnia osłabiony i wychłodzony organizm.
  • Ma właściwości antywirusowe i zmniejsza stan zapalny błon śluzowych (wysusza nadmiar wydzieliny) dlatego wspomaga leczenie chorób górnych dróg oddechowych.

Kasza jaglana to bogactwo krzemu, który odpowiada za:

  • mineralizację kości, zapobiega ich odwapnianiu i przyspiesza regenerację po urazach,
  • zapewnia zdrowy wygląd skóry, włosów i paznokci,
  • zapobiega odkładaniu się cholesterolu w naczyniach krwionośnych,
  • wpływa na przemianę materii i ułatwia odchudzanie.

Kasza jaglana: wartości odżywcze

Pod względem wartości odżywczych kasza jaglana odpowiada kaszy gryczanej. Ma mało skrobi, za to dużo białka. Zawiera witaminę E, witaminy z grupy B (B1 – tiamię, B2 – ryboflawinę, B6 – pirydoksynę oraz kwas pantotenowy) i lecytynę. Dostarcza organizmowi składników mineralnych takich jak magnez, wapń, fosfor, potas i żelazo. Zawiera również witaminę E oraz lecytynę, które poprawiają pamięć i koncentrację. Jest także bogata w antyoksydanty, czyli substancje wychwytujące i neutralizujące wolne rodniki.

Kasza jaglana: jak gotować?

Kasza jaglana ma dosyć neutralny smak dlatego może być podawana na słono i na słodko.

Zanim ugotujesz kaszę, przepłucz ją najpierw na sicie gorącą wodą. Następnie zalej ją zimną wodą i od momentu zagotowania trzymaj na małym ogniu przez 15-20 minut.

Tak przygotowana sprawdzi się idealnie w daniach obiadowych — jako dodatek do dań mięsnych oraz jarskich, na kolację i na słodkie śniadanie, na przykład pod postacią jaglanki.

Przepis na jaglankę

Kaszę lub płatki jaglane ugotuj z mlekiem (lub na wodzie) na małym ogniu, cały czas mieszając. Możesz użyć mleka krowiego, jak i roślinnego. Do lekko rozgotowanej masy możesz dodać dowolne przyprawy i owoce. Jaglanka jest bardzo odżywczym i smacznym daniem śniadaniowym, możesz ją zjeść również w ramach przekąski.

Kasza jaglana na słodko. Poznaj 3 pyszne przepisy!

Kasza jaglana na słodko to nie tylko idealny pomysł na leniwe weekendowe śniadanie, ale także na pyszny deser! A jej walory zdrowotne zrobią dobrze nie tylko naszemu przewodowi pokarmowemu, ale także wesprą naszą odporność i funkcjonowanie całego organizmu. Nabraliście już ochotą na taką jaglankę? Jeśli tak, to sprawdźcie nasze przepisy!

Kasza jaglana na słodko — walory zdrowotne

Kasza jaglana nie tylko wspomaga trawienie, ale także rozgrzewa i usuwa śluz z organizmu. Warto ją włączyć do diety, szczególnie zimą i jesienią, kiedy nasze organizmy często trapią jakieś infekcje. Kasz jaglana pomoże nam szybciej wyzdrowieć, wzmocni i pobudzi osłabiony organizm do działania, a także silnie go odżywi.

Jaglanka polecana jest przez dietetyków przy chorobach jelit, trzustki, wątroby oraz nerek. Jest nie tylko lekkostrawna, ale także bogata w krzemionkę, która dba o nasze stawy oraz zdrowy wygląd skóry, włosów i paznokci. Nic tylko ją jeść! Poniżej prezentujemy 3 przepisy na pyszną kaszę jaglaną, tym razem w wersji na słodko.

Kasza jaglana z orzechami i owocami

Składniki: 100 g kaszy jaglanej, 330 ml wody lub mleka, 2 łyżeczki cukru (zwykły, brązowy lub ksylitol), 4 morele, pół szklanki wydrylowanych czereśni, garść orzechów pistacjowych, 2 łyżki płatków migdałowych, 1 łyżka pokruszonego ziarna kakaowca, szczypta cynamonu, szczypta soli.

Przygotowanie: Kaszę jaglaną upraż na suchej patelni, następnie przepłucz zimną wodą. W garnku zagotuj wodę lub mleko, dodaj kaszę oraz szczyptę soli. Całość gotuj pod przykryciem na małej mocy palnika przez 15 minut. W międzyczasie morele pokrój w półksiężyce, a czereśnie na połówki. Płatki migdałowe upraż na suchej patelni, a pistacje posiekaj. Ugotowaną kaszę jaglaną posłodź według uznania i przełóż do miseczek. Udekoruj owocami i orzechami. Na koniec posyp cynamonem i pokuszonymi ziarnami kakaowca.

Kasza jaglana z jabłkiem i płatkami migdałowymi

Składniki: 45 g kaszy jaglanej, małe jabłko, 1 łyżeczka masła, 1 łyżeczka płatków migdałowych, 2 łyżki suszonej żurawiny, 1 szklanka wody, szczypta soli, szczypta cynamonu.

Przygotowanie: Kaszę jaglaną upraż, następnie przelej kilka razy zimną i na koniec gorącą wodą. Przełóż do garnka, zalej wodą, dodaj masło i przyprawy. Gotuj 15 minut na wolnym ogniu. Pod koniec gotowania dodaj pokrojone w kostkę jabłko, żurawinę i płatki migdałowe. Wymieszaj, przełóz do miseczek.

Pudding jaglany z bananem

Składniki: 250 ml mleka, 40 g kaszy jaglanej, 1 dojrzały banan, 1 łyżeczka kakao, 1 łyżeczka cynamonu.

Przygotowanie: Uprażoną kaszę ugotuj na mleku, na małym ogniu 15-20 minut cały czas mieszając. 5 minut przed końcem gotowania dodaj kakao oraz cynamon. Do ugotowanej kaszy dodaj rozgniecionego banana, całość wymieszaj.

Przepis na placki z kaszy jaglanej z dodatkiem jabłek

Kasza jaglana przeżywa swoisty renesans. Wszystko za sprawą diet bezglutenowych i wegetariańskich. Ponadto to skarbnica zdrowia — jest bogata w wapń, żelazo, witaminy z grupy B, błonnik i krzemionkę (to tylko niektóre z długiej listy korzystnych właściwości, jakie w niej znajdziemy). Dlatego warto włączyć kaszę jaglaną do codziennej diety. Poniżej znajdziecie prosty przepis na pyszne placki z kaszy jaglanej z dodatkiem jabłek.

Przepis na placki z kaszy jaglanej z dodatkiem jabłek

Placki z kaszy jaglanej z dodatkiem jabłek to doskonały pomysł na pyszne śniadanie. Jeśli masz w domu świeże owoce, np. maliny, borówki czy banany to będą one do nich świetnym dodatkiem. Równie dobrze sprawdzi się domowy dżem lub syrop klonowy. Oczywiście same placki jaglane smakują równie dobrze.

Składniki:

100 g kaszy jaglanej (1 saszetka), 500 ml mleka, 1 łyżka cukru, 3 jajka, 1 jabłko, 3 czubate łyżki mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, masło klarowane lub olej do smażenia (ryżowy, kokosowy).

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną wsyp na suchą patelnię i praż przez 10 minut na średniej mocy palnika. W trakcie prażenia zamieszaj kaszę kilka razy. Jeśli zacznie się rumienić, zmniejsz moc palnika.

Uprażoną kasze przełóż na sitko i kilka razy przepłucz zimną wodę (do momentu, aż woda przestanie być mętna). Następnie przelej kaszę wrzątkiem lub gorącą wodą z kranu. Na koniec jeszcze raz przepłucz zimną wodą.

Kaszę przełóż do garnka i zalej mlekiem. Dodaj cukier i całość zagotuj. Następnie zmniejsz moc palnika, tak aby kasz tylko delikatnie mrugała. Gotuj 12-15 min cały czas mieszając. Jeśli nie masz na to czasu, możesz garnek przykryć pokrywką i nie mieszać kaszy.

Kasz jaglana po ugotowaniu będzie mieć jeszcze sporo mleka, ale po krótkim czasie je wchłonie. Przełóż ją do miski, do lekko przestudzonej dodaj jajka. Następnie na tarce o grubych oczkach zetrzyj jabłko i również dodaj je do kaszy. Możesz również wsypać szczyptę soli. Całość dokładnie wymieszaj.

Teraz pora na przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto na placki jaglane dokładnie wymieszaj.

Dobrze nagrzej patelnię, najlepiej taką z grubym dnem. Włóż odrobinę masła klarowanego lub oleju i poczekaj, aż się rozpuści. Łyżką stołową nakładaj porcje na placki. Na patelni o średnicy 24 cm powinny zmieścić się 4 sztuki.

Placki smaż na średniej mocy palnika przez ok. 3 minuty jedną stronę, druga potrzebuje trochę mniej czasu — ok. 2 minuty. Jeśli będą się zbyt szybko rumienić, należy zmniejszyć moc palnika.

Z przygotowanego ciasta powinno wyjść ok. 20 placków.